【きょうの料理ビギナーズ】せん切り野菜のスープの作り方!缶詰でお手軽に|パン&スープで軽やか食卓 (2)

きょうの料理ビギナーズ

2020年9月1日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (2)「カリッとホットサンド BLTサンド」です。こちらでは、ベーコン・レタス・トマトをサンドした「せん切り野菜のスープ」の作り方のご紹介です。

ベーコン、レタス、トマトを使った具沢山サンドには、シンプルな野菜スープがオススメ!

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「せん切り野菜のスープ」の作り方

材料(2人分)

  • にんじん:(小)1/2本(50g)
  • セロリ:1/2本(50g)
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • スープ:カップ2 1/2(500㏄)
    (※顆粒チキンスープの素・小さじ2を水・カップ2 1/2で溶く)
  • セロリの葉(みじん切り):適量
  • オリーブ油:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
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作り方

  1. にんじんは5~6㎝長さのせん切り、セロリはスジを除き同じ長さのせん切りにする。タマネギは縦に薄切りにする。
    POINT!野菜を細くきりそるえると火が通りやすく、口当たりがよくなる。
  2. 小さ目の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を炒める。
    POINT!しんなりするまでよく炒めて、野菜の甘みや風味を引き出す。
  3. スープを注ぎ入れ、煮立ったらアクを除く。
  4. 弱めの中火で約10分煮る。
  5. 塩・コショウで味をととのえる。
  6. 器にうつし、みじん切りにしたセロリの葉をのせたら完成!

野菜スープと一緒に紹介されたBLTサンドのレシピはこちら

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 09 月号をご覧ください。

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まとめ

「せん切り野菜のスープ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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