2024年4月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「スナップえんどうと豚肉の煮物」の作り方をご紹介します。
4月は、春野菜をフライパンひとつで調理するシリーズ『春野菜たっぷり フライパンおかず』です。今回は、「春キャベツ」が主役のレシピです。
スナップえんどうをおいしく味わうコツは、加熱時間を短めにして、シャキッとした食感を残すこと。このレシピは、煮汁を煮立ててスナップえんどう、豚肉の順に入れ、あとは火を通すだけ。口の広いフライパンなら食材が重ならず早く煮えて、スナップえんどうの甘みや香りを生かせます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
スナップえんどうと豚肉の煮物の作り方
材料(2人分)
- スナップえんどう:150g
- 豚肩ロース肉(薄切り):120g
- しょうが:(小)1かけ
[A]
- だし:カップ2/3
- みりん:大さじ1・1/2
- しょうゆ:大さじ1
作り方
- スナップえんどうは筋とヘタを取り除く。しょうがはせん切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- フライパンに[A]を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうが、スナップえんどうを加え、時々返しながら2~3分間煮る。
- スナップえんどうを寄せてあきをつくり、豚肉を1枚ずつざっと広げて加え、強めの中火にする。煮汁をからめながら、肉の色が変わるまで煮て完成!
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
・Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
・Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分