【きょうの料理ビギナーズ】スナップえんどうと豚肉の煮物の作り方。春野菜たっぷり フライパンおかず。

2024年4月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「スナップえんどうと豚肉の煮物」の作り方をご紹介します。

4月は、春野菜をフライパンひとつで調理するシリーズ『春野菜たっぷり フライパンおかず』です。今回は、「春キャベツ」が主役のレシピです。

スナップえんどうをおいしく味わうコツは、加熱時間を短めにして、シャキッとした食感を残すこと。このレシピは、煮汁を煮立ててスナップえんどう、豚肉の順に入れ、あとは火を通すだけ。口の広いフライパンなら食材が重ならず早く煮えて、スナップえんどうの甘みや香りを生かせます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スナップえんどうと豚肉の煮物の作り方

材料（2人分）

• スナップえんどう：150g
• 豚肩ロース肉（薄切り）：120g
• しょうが：（小）1かけ

［A］

• だし：カップ2/3
• みりん：大さじ1・1/2
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1. スナップえんどうは筋とヘタを取り除く。しょうがはせん切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
   スナップえんどうは、最初にヘタと反対側の先（花落ち）をつまんで短いほうの筋を引き、ヘタをつまんで長いほうの筋を引いて除くとよい。
2. フライパンに［A］を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうが、スナップえんどうを加え、時々返しながら2～3分間煮る。
3. スナップえんどうを寄せてあきをつくり、豚肉を1枚ずつざっと広げて加え、強めの中火にする。煮汁をからめながら、肉の色が変わるまで煮て完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.04.02

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 4月号 [雑誌]

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