【きょうの料理ビギナーズ】鶏むね肉の揚げ焼き もやしあんの作り方。味も大満足!コスパおかず。

2023年9月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「鶏むね肉の揚げ焼き もやしあん」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

初回は、手頃で栄養価も高い鶏むね肉を使ったレシピです。鶏むね肉にカレー粉とヨーグルトをもみ込みジューシー感アップ！「レンジでバターチキンカレー」と、鶏むね肉ともやしのコスパ食材の2トップを組み合わせた「鶏むね肉の揚げ焼き　もやしあん」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏むね肉の揚げ焼き もやしあんの作り方

材料（2人分）

• 鶏むね肉：1枚（250～300ｇ）
• もやし：1/2袋（100ｇ）

［A］

• 水：カップ2/3
• ごま油：小さじ1
• 顆粒チキンスープの素（中華風：小さじ2/3
• しょうゆ：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/3
• ［B］
• 片栗粉：小さじ½
• 水：小さじ1

• 酒
• しょうゆ
• 片栗粉
• 油

作り方

1. 鶏肉はやややや大きめに薄くそぎ切りにし、酒（大さじ1）、しょう油（大さじ1/2）をもみ込み、片栗粉（大さじ3）をまぶす。
2. フライパンに油（大さじ4）を中火で熱して（1）を入れる。4～5分間揚げ焼きにして、油をきって器に盛る。
   衣が固まるまでは触らず、色づいてきたら上下を返す。
3. もやしはできればひげ根を除き、約3㎝幅に切る。フライパンの油を拭き、［A］を中火で煮立て、もやしを加えて1～2分間煮る。［B］を混ぜ合わせて加え、とろみをつけて（2）にかけたら完成！
   もやしは約3㎝幅に切って、口あたりのよいあんにする。

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.04

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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