【きょうの料理ビギナーズ】しょうが煮風ゆで鯛の作り方。このテクいただき!ひとり分レシピ。

2023年5月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「しょうが煮風ゆで鯛（たい）」の作り方をご紹介します。

5月のテーマは『このテクいただき!ひとり分レシピ』。料理研究家のきじまりゅうたさんが、ひとり暮らしでも家族がいても、ビギナーでも簡単に作れるひとりごはんを紹介！

2日目は、ビギナーにはハードルの高い「煮魚」です。ゆでた魚に濃いめのたれをかけるだけなので、仕上がりふっくら&失敗なし！「梅煮風ゆでいわし」、「しょうが煮風ゆで鯛（たい）」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

しょうが煮風ゆで鯛（たい）の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（1人分）

• たい（切り身）：1切れ（100g）
• しょうが：1かけ
• ねぎ：5㎝

［A］

• 水：大さじ4
• 酒：大さじ2

［B］

• たいのゆで汁：大さじ5
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2

作り方

1. しょうがは2mm幅の細切りにする。ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。
2. フライパンに3㎝深さまで水（約カップ3）を入れて中火にかける。沸騰したら一度火を止めて［A］を加え、混ぜて温度を下げる。たいを加え、煮立たせないようにごく弱火にして6～7分間ゆで、汁けをきって器に盛る。
3. ボウルに［B］、しょうが、ねぎを入れ、混ぜ合わせてたれをつくる。フライパンをきれいにし、たれを入れて中火で煮立たせ、（2）のたいにかけたら完成！
   しょうがとねぎを加えると、たれに風味がつき、具としても食べられる。

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2023.05.02

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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