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【きょうの料理ビギナーズ】さけとコーンのシンプルチャウダーの作り方。有賀薫さんのあったかスープ。

きょうの料理ビギナーズ

2023年2月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「さけとコーンのシンプルチャウダー」の作り方をご紹介します。

2月は、寒さが厳しくなる季節。今月はスープ作家の有賀薫さんに、心も体もポカポカになるスープを教わります。

5日目は、とろみがあって冷めにくい、クリーム系のスープです。さけ入りの「さけとコーンのシンプルチャウダー」や、ミキサーがなくてもつくれる「かぼちゃのポタージュ」など、体が温まる2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さけとコーンのシンプルチャウダーの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 生ざけ(切り身):2切れ(200g)
  • たまねぎ:1/2コ(100g)
  • コーン(缶詰/ホールタイプ):1缶(正味100g)
  • 牛乳:カップ1/2
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう
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作り方

  1. さけは塩(少々)をふって10分間ほどおき、ペーパータオルで水けを押さえ、1切れを3~4等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。
  2. 鍋にバター(30g)を中火で溶かし、たまねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。小麦粉(大さじ1)をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。水(カップ1)を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。
  3. (1)のさけ、コーン、塩(小さじ1/3)を加えて5分間ほど弱火で煮る。牛乳を少しずつ加えて温め、塩・こしょう(各少々)で味を調えたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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