【きょうの料理ビギナーズ】梅煮風ゆでいわしの作り方。このテクいただき!ひとり分レシピ。

2023年5月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「梅煮風ゆでいわし」の作り方をご紹介します。

5月のテーマは『このテクいただき!ひとり分レシピ』。料理研究家のきじまりゅうたさんが、ひとり暮らしでも家族がいても、ビギナーでも簡単に作れるひとりごはんを紹介！

2日目は、ビギナーにはハードルの高い「煮魚」です。ゆでた魚に濃いめのたれをかけるだけなので、仕上がりふっくら&失敗なし！「梅煮風ゆでいわし」、「しょうが煮風ゆで鯛（たい）」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

梅煮風ゆでいわしの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（1人分）

• いわし（頭とワタを取ったもの）：2匹（150g）
• 貝割れ菜：1/4パック
• 梅干し：1コ（15g）

［A］

• 水：大さじ4
• 酒：大さじ2

［B］

• いわしのゆで汁：大さじ6
• 砂糖：小さじ2
• しょうゆ（塩分15%のもの）：小さじ1

作り方

1. 貝割れ菜は根元を切り落とす。いわしは尾を切り落とし、3等分のブツ切りにする。
   いわしは包丁の根元の部分を使い、力を入れて骨ごと切る。
2. フライパンに3㎝深さまで水（約カップ3）を入れ、中火にかける。沸騰したら一度火を止めて［A］を加え、混ぜて温度を下げる。いわしを加え、煮立たせないようにごく弱火にして6～7分間ゆで、汁けをきって器に盛る。残ったゆで汁で貝割れ菜をサッとゆで、イワシに添える。
3. ボウルに［B］を入れ、梅干しを半分にちぎって種ごと加え、混ぜ合わせてたれをつくる。フライパンをきれいにし、たれを入れて中火で煮て、梅干しが煮くずれてきたら、（2）のいわしにかけて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.05.02

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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