【きょうの料理ビギナーズ】ソフトドライトマトの作り方|夏野菜レシピ(2)トマトの常備菜

きょうの料理ビギナーズ

2021年7月13日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「ソフトドライトマト」の作り方をご紹介します。

7月のテーマは『きょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ』。第2回目は”トマトの常備菜”です。生のトマトを使って、「トマトサルサ」と「ソフトドライトマト」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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ソフトドライトマトの作り方

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト:300パック(240g)
  • ローリエ:1枚
  • 塩・オリーブオイル・サラダ油:各適量
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作り方

  1. ヘタを取ったミニトマトは横半分にきる。
  2. 天板にオーブン用シートをひき、トマトの切り口を上にして並べる。切り口に塩を馴染ませる。
    塩を馴染ませると、水分が出やすく、下味もつく。
  3. 110℃のオーブンで1時間30分焼く。
    低温でじっくり焼くとジューシーさが残り、うまみが凝縮する。
  4. 清潔な保存用容器(カップ2が目安)に入れ、粗熱がとれたドライトマトを入れ、オリーブオイルとサラダ油を同量注ぐ。
    サラダ油を加えると冷やしてもかたまらない。
  5. ローリエを加えれば完成!出来立てを食べてもOK!
冷蔵庫で5日ほど保存可能。クラッカーやチーズと一緒に、お肉の付け合わせ、野菜炒めにも。残ったオイルはパスタ料理にも使えます。

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2021年7月号をご覧ください。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「ソフトドライトマト」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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