【きょうの料理ビギナーズ】ソフトドライトマトの作り方｜夏野菜レシピ(2)トマトの常備菜

きょうの料理ビギナーズ

2021.07.13

2021年7月13日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「ソフトドライトマト」の作り方をご紹介します。

7月のテーマは『きょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ』。第2回目は”トマトの常備菜”です。生のトマトを使って、「トマトサルサ」と「ソフトドライトマト」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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ソフトドライトマトの作り方
1. 材料（作りやすい分量）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

ソフトドライトマトの作り方

材料（作りやすい分量）

ミニトマト：300パック（240ｇ）
ローリエ：1枚
塩・オリーブオイル・サラダ油：各適量

作り方

ヘタを取ったミニトマトは横半分にきる。
天板にオーブン用シートをひき、トマトの切り口を上にして並べる。切り口に塩を馴染ませる。
塩を馴染ませると、水分が出やすく、下味もつく。
110℃のオーブンで1時間30分焼く。
低温でじっくり焼くとジューシーさが残り、うまみが凝縮する。
清潔な保存用容器（カップ2が目安）に入れ、粗熱がとれたドライトマトを入れ、オリーブオイルとサラダ油を同量注ぐ。
サラダ油を加えると冷やしてもかたまらない。
ローリエを加えれば完成！出来立てを食べてもOK！

冷蔵庫で5日ほど保存可能。クラッカーやチーズと一緒に、お肉の付け合わせ、野菜炒めにも。残ったオイルはパスタ料理にも使えます。

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2021年7月号をご覧ください。

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ 2021年 7月号［雑誌］ (NHKテキスト)

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NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ（生活実用シリーズ） [ 高木ハツ江 ]

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同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「ソフトドライトマト」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分