【ガッテン】トゥルトゥルきくらげ(わらび餅・木耳ポン酢)の作り方｜便秘解消!きくらげレシピ

2021年7月14日 NHK「ガッテン！」で放送されたトゥルトゥルきくらげで「きくらげのわらび餅」と「きくらげポン酢」の作り方をご紹介します。

今週のガッテンでは、大注目の”謎のきのこ”きくらげを取り上げました。きくらげは全食品の中で不溶性食物繊維やビタミンDの含有量がナンバー１で、２週間きくらげ生活でひどい便秘に悩んでいた人が”スルン”と快便するほどハイスペック！

きくらげ（木耳）はキノコなのにうまみは出ませんが、唯一無二と思える独特の食感が楽しい食材です。ところが、きくらげの不思議な生態を知ると、あのコリコリ食感が驚きのトゥルントゥルン新食感に大変身！きくらげがまさかのスイーツに！？新レシピも紹介されました。

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トゥルトゥルきくらげの作り方

材料

• 乾燥きくらげ
• 水（乾燥きくらげ１０ｇに対して600ｍｌが目安）

• きな粉・黒蜜
• ポン酢・ショウガ・ミョウガ・ネギ

作り方

1. 一晩水戻したきくらげを細切りにする。
2. 圧力が間に（1）のきくらげときくらげが浸るくらいの水を注ぎ入れる。フタをし、強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、15～20分ほど加熱する。
   圧力鍋を使えば時短に圧力鍋がない場合は、普通の鍋で2時間程煮込む。水が蒸発してきたら、水を追加する。
3. 15～20分ほどたったら、火を止めてそのまま置き、自然に圧力を抜く。
4. 冷蔵庫へ入れてよく冷ませば完成！

ガッテンで放送された「トゥルトゥルきくらげ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.07.14