2021年6月26日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、和田明日香さんの平野レミさんを超えた！？「牛肉のトマト煮嫁アレンジ」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、カリスマ料理家・平野レミさんを姑に持つ『10年かかって地味ごはん。』の著者、料理研究家の和田明日香さんです。今回は、家にあるものでちゃちゃっと作る絶品「地味ごはん」を伝授！かぶがアクセントの麻婆豆腐、牛肉のトマト煮、ぶりの照り焼きをふりかけにしたぶりかけ、えのきが決め手のふわふわ鶏つくねの４品を教えてくれました。気になるレシピの材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牛肉のトマト煮嫁アレンジの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
和田明日香さんのレシピ本
まとめ
同じ日に放送された和田明日香さんのちゃちゃっと「地味ごはん」レシピ

牛肉のトマト煮嫁アレンジの作り方

先にトマトを煮て、柔らかくなったところに牛肉しゃぶ肉を加えます。お肉は最後に入れて、余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。細かい鰹節を使えば、肉に絡んで美味しくなります。

材料（4人分）

牛しゃぶしゃぶ用：250ｇ
トマト：中2個（250ｇ）　※できるだけ熟したものがオススメ

［A］

水：大さじ3
酒、みりん、しょう油：各大さじ2
砂糖：大さじ1

鰹節（細かいもの）：1パック（4～5g）
バジル：5枚

作り方

トマトはヘタを取り、大きめの乱切りにする。
トマトは缶詰を使ってもOK！
鍋に［A］の調味料を入れて、沸かす。
鰹節をいれる。
肉に絡みやすくなるので、細かい鰹節がオススメ。
沸騰したら、トマトを入れてとろけてくるまで、１分ほど煮る。
（4）に肉を入れ、だしを絡ませたら火を止め、蓋をして予熱で5分火を通す。
余熱で火を通すことで、肉が柔らかく仕上がる。
器にもりつけ、バジルをちぎりながら散らせば完成！

和田明日香さんのレシピ本

自由奔放・料理のセンス抜群の平野レミさんをお姑さんに持つ和田明日香さん。元々料理ができなかったという和田さんがだからこそわかる、普段の家庭料理のコツをまとめたレシピ本です。

和田明日香(わだあすか):料理家。食育インストラクター。東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、各地での講演会、コラム執筆、CM、ドラマ出演など、幅広く活動する。出典：楽天BOOKS