【土曜は何する】ぶりかけの作り方｜和田明日香さんの絶品「地味ごはん」レシピ

2021年6月26日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」の”予約が取れない１０分ティーチャー”で放送された、和田明日香さんのぶりの照り焼きをふりかけにした「ぶりかけ」の作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、カリスマ料理家・平野レミさんを姑に持つ『10年かかって地味ごはん。』の著者、料理研究家の和田明日香さんです。今回は、家にあるものでちゃちゃっと作る絶品「地味ごはん」を伝授！かぶがアクセントの麻婆豆腐、牛肉のトマト煮、ぶりの照り焼きをふりかけにしたぶりかけ、えのきが決め手のふわふわ鶏つくねの４品を教えてくれました。気になるレシピの材料・作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ぶりかけの作り方

ぶりの照り焼きを作る工程で身をほぐし、骨を除いて汁気を飛ばします。ほぐし身が煮汁を吸いこみご飯のお供にピッタリな一品です。”ふりかけ”ならぬ、”ぶりかけ”。和田さんらしいネーミングですね。玉ねぎと卵を使った味噌汁「たまたま味噌汁」もおすすめですよ。

• ぶりの切り身：2切れ
• かぶの葉（みじん切り）：適量
• しょうが（みじん切り）：1～2片

［A］

• 酒、みりん、しょう油：各大さじ3
• 砂糖：大さじ1

• いりごま：大さじ1～2

和田明日香さんのレシピ本

自由奔放・料理のセンス抜群の平野レミさんをお姑さんに持つ和田明日香さん。元々料理ができなかったという和田さんがだからこそわかる、普段の家庭料理のコツをまとめたレシピ本です。

和田明日香(わだあすか):料理家。食育インストラクター。東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、各地での講演会、コラム執筆、CM、ドラマ出演など、幅広く活動する。出典：楽天BOOKS

10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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