【きょうの料理ビギナーズ】えびときのこのマカロニグラタンの作り方。秋に食べたい!定番おかず。

2023年11月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「えびときのこのマカロニグラタン」の作り方をご紹介します。

食欲の秋も深まる11月は、こっくり味や温かいメニューが食べたくなります。洋食、和食、韓国風、中華など、気分によって楽しめる「秋に食べたい!定番おかず」がテーマです。

第1回は、洋風の定番おかずです。ホワイトソースは電子レンジで手軽につくる、えびときのこたっぷりのあつあつトロトロのグラタンと、付け合わせのレタスサラダの2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えびときのこのマカロニグラタンの作り方

材料（2人分）

［ホワイトソース］

• バター：20ｇ
• 小麦粉：大さじ2・1/2
• 牛乳：カップ1・1/2
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々

• マカロニ：60ｇ
• むきえび：100ｇ
• しめじ：1パック（100ｇ）
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• ピザ用チーズ：60ｇ
• 塩
• バター
• こしょう

作り方

1. 鍋に湯（1ℓ）を沸かして塩（小さじ1）を入れ、マカロニを加えて約3分間（または袋の表示どおり）ゆで、ざるに上げる。えびは背ワタがあれば取り除き、塩（少々）をふって軽くもみ、水で洗って水けを拭く。しめじは根元の部分を切り落としてざっとほぐし、たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンにバター（15ｇ）を入れて弱めの中火で溶かし、たまねぎを加えて約1分間炒める。しめじ、えびを加えてさらに3～4分間炒め、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふって混ぜる。ゆでたマカロニを加えてサッと炒め、火を止める。
2. ホワイトソースをつくる。耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）に約30秒間かけて柔らかくする。小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてゴムベラでよく混ぜる。ラップをして電子レンジに約2分間かけ、よく混ぜる。なめらかになったら、塩、こしょうを加えて混ぜる。
   電子レンジから出したら手早く全体を混ぜると、なめらかになってくる。
3. 耐熱皿2コの内側にバター（少々）を薄く塗る。（1）のフライパンに（2）のホワイトソースを加えて混ぜ、用意した耐熱皿に入れる。表面を平らにし、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターに入れ、高温（トーストの温度）で約10分間、焼き色がつくまで焼いたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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