【きょうの料理ビギナーズ】酸辣湯(サンラータン)の作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「酸辣湯(サンラータン)」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

1回目は、身近な「黒こしょう」を使った「お手軽黒こしょうギョーザ」「酸辣湯（サンラータン）」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

酸辣湯(サンラータン)の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 豚ロース（薄切り）：60ｇ

［A］

• 塩：少々
• 黒こしょ（粗びき）：少々

• 絹ごし豆腐：1/2丁（150ｇ）
• トマト：（小）1コ（130ｇ）
• 卵：2コ
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：大さじ1/2

［水溶き片栗粉］

• 片栗粉：大さじ1杯半
• 水：大さじ1杯半

［B］

• 酢：適量
• 黒こしょう（粗びき）：適量
• ラー油：適量

• しょうゆ
• 塩

作り方

1. 豆腐は1㎝角、食べやすい長さの棒状に切る。トマトはヘタを除き、一口大に切る。豚肉は7～8ｍｍ幅の細切りにし、［A］をもみ込んで下味をつける。卵は溶きほぐす。水溶き片栗粉は混ぜておく。
2. 鍋に（1）の豚肉、水（カップ2杯半）、スープの素、しょうゆ（大さじ1）、塩（少々）を入れて中火にかけ、時ｄ器混ぜながら煮立てる。弱めの中火にしてアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。（1）の豆腐、トマトを加える。
3. 再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、卵が柔らかく固まったら火を止める。器に盛り、［B］を好みの量ずつ加えて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.06.05

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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