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【きょうの料理ビギナーズ】「車麩と春菊の卵とじ」の作り方(2020年1月・6回目)

きょうの料理ビギナーズ
2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。

 

6回目の今日は乾物を使った「ひじきの煮物」と「車麩と春菊の卵とじ」です。

こちらでは、2品目の車麩と春菊の卵とじ」の作り方をご紹介します。

煮汁しみしみの車麩(くるまぶ)は半熟卵を包み込んだボリューミーな一品です。

 

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「車麩と春菊の卵とじ」の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 車麩(乾):(小)4個(20g)
  • 春菊:(小)1ワ(160g)
  • 卵:2個
  • だし:カップ1
  • みりん:大さじ3
  • しょうゆ:大さじ1

◆塩

 

車麩(くるまぶ)

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作り方

  1. 車麩は水で5分程戻したら、両手で挟んで絞り、4等分にする。
    ポイント2枚ずつ重ねて、両手ではさんで絞る。
  2. 春菊は塩の入ったお湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水気をしぼって3㎝の長さに切る。
  3. 小さめのフライパンに、だし、みりん、しょうゆを入れ、強めの中火にかける。
  4. 車麩を入れ、弱火で約2分間煮る。
    ポイント車麩に煮汁をしっかりしみ込ませるのがコツ。
  5. 鍋に春菊を入れサッと煮たら、溶き卵を菜箸に伝わらせながら回し入れる。中火
  6. 卵が半熟になったら、出来上がり♪
春菊の香りが食欲をそそります。

 

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【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】6回目の料理 関連レシピ

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