きょうの料理ビギナーズ「春キャベツのオムレツ」の作り方/春野菜で基本のおかず（2020年4月・2回目）

きょうの料理ビギナーズ

2020.03.31

2020年4月きょうの料理ビギナーズは「春野菜で基本のおかず」です。「パパッとおいしく春キャベツのホイコーロー」をテーマに、春野菜の魅力を生かしたおかず作りを楽しみながら料理の基本を学ぶレシピです。

２回目は「春キャベツのホイコーロー」と「春キャベツのオムレツ」の２品です。

こちらでは、「春キャベツのオムレツ」の作り方をご紹介します。溶き卵にせん切りキャベツを混ぜて焼くので、ふっくら厚みが出て外はこんがり中はトロトロ。ソースやケチャップをかけても♪

男子ごはんで紹介された栗原心平さんのレシピ「絶品ポテタラオムレツ」の作り方はこちら☆

【男子ごはん】「絶品ポテタラオムレツ」の作り方・温かいお酒に合うおつまみ編（2020.1.26）

「春キャベツのオムレツ」の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

●塩、こしょう

「下ごしらえをする」。キャベツは縦半分に切って太い軸を切り落とし、長さを半分に切る。３～４枚ずつ重ねて千切りにする。ハムは半分に切って重ね、５ｍｍ幅に切る。
「卵液を作る」。１人分ずつ作る。ボウルに卵２コを溶きほぐし、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、キャベツの１/２量、ハムの１/２量を加えて混ぜる。
「焼く」。小さめのフライパンにバター１０ｇを入れて中火で溶かし、「２」を流し入れる。大きく混ぜ、表面が半熟状になってきたら弱火で約２分間焼く。フライ返しで半分に折り、好みの堅さに焼く。残りも同様に焼く。