2020年３月 きょうの料理ビギナーズ は「春の和食シリーズ」です。「春野菜と一緒に楽しむ 肉料理」をテーマに、春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を学ぶレシピです。
3回目は「鶏肉の磯辺焼きアスパラ添え」と「春キャベツの肉巻き」です。
こちらでは、「春キャベツの肉巻き」の作り方をご紹介します。春キャベツ・豚バラ肉を使い、梅肉の酸味が美味しい一品です。
「春キャベツの肉巻き」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２人分）
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）：２０枚（１６０ｇ）
- 春キャベツ：１/８個（１００g）
- ピザ用チーズ：６０ｇ
- 梅干し：（大）１個（２０ｇ）
●塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 下ごしらえをする。キャベツは千切りにする。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたきペースト状にする。
- 巻く。豚肉は２枚１組にし、少し重ねて縦長に並べる。キャベツの１/１０量をのせ、ピザ用チーズ１/１０量、梅肉の１/１０量をのせる。手前からクルリと巻き、手で形を整えてなじませる。残りも同様に巻き、塩・こしょうを各少々ふる。
- 焼く。フライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱し、２.を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、時々転がしながら全体をこんがりと焼く。
【きょうの料理ビギナーズ】春の和食シリーズ・３回目【関連記事・レシピ】
◆「鶏肉の磯辺焼きアスパラ添え」の作り方の作り方
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0３ 月号をご覧ください。
他にもテキストには、「春色オムレツ」、「発酵いらずのちぎりパン」などのフライパンレシピがもりだくさん♪
