【きょうの料理ビギナーズ】ポークソテー ローズマリー風味の作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月14日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ポークソテー ローズマリー風味」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

6回目は、「ローズマリー」を使ったレシピです。シンプルに焼くだけでレストランのようなおいしさを楽しめる「ポークソテー　ローズマリー風味」、レモン汁の酸味がローズマリーの爽やかな香りとよく合う「レンチン野菜のローズマリーマリネ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポークソテー ローズマリー風味の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 豚ロース肉（豚カツ用）：2枚（200ｇ）
• にんにく：2かけ
• ローズマリー（生）：2枚
• ブロッコリー：80ｇ
• 塩
• こしょう
• オリーブ油

作り方

1. 豚肉は脂身と赤身の間4～5か所に切り込みを入れてすじを切り、塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）をふる。にんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。豚肉にローズマリーとにんにくをのせ、オリーブ油（大さじ2杯半）を加えてからめ、20分間以上おいて下味をつける。
   一晩おくとよりおいしくなる。長時間おくときはラップをして冷蔵庫に入れ、焼く前に常温に戻す。
2. フライパンに（1）を全部入れ、弱めの中火にかけて3～4分間焼く。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。
3. 焼き色がついたら豚肉を返し、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に3～4分間焼く。途中、ブロッコリーとにんにくは返し、焼けたら取り出す。

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.06.14

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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