【きょうの料理ビギナーズ】なすの山椒天ぷらの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすの山椒天ぷら」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第2回目は、夏野菜の代表格”なす”を小さく切ったスピードおかずを紹介。

なすを斜め薄切りにすることで火の通りが早くし、味噌などの調味料で味を絡ませた「なすと豚こまのみそ炒め」、衣はカリッと粉ざんしょうの風味がフワッと香る、ビールのお供にもピッタリな「なすの山椒天ぷら」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

なすの山椒天ぷらの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • なす:2コ(160g)

[天ぷら衣]

  • 天ぷら粉:おおあs時3
  • 塩:小さじ1/4
  • 粉ざんしょう:小さじ1/4
  • 水:大さじ2

  • 粉ざんしょう:適宜
スポンサーリンク

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで3箇所皮を剝き、乱切りにする。
  2. 水に2分間ほどさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
  3. 天ぷら粉に塩、粉ざんしょう、水を加え、よく混ぜる。
    天ぷら粉を使うとカリッと揚がる。
  4. なすに衣をからめ、180℃の油に一切れずつ加え、4分間ほど揚げる。表面が固まってきたら裏返し、カリッとしてきたら取り出し、バットにあげて油をきる。
    濡らしてから拭いた菜箸の先を油に入れ、勢いよく泡がでたら180℃の目安。
  5. お皿に盛り、お好みで粉ざんしょうをふって完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
タイトルとURLをコピーしました