2022年8月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすの山椒天ぷら」の作り方をご紹介します。
8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第2回目は、夏野菜の代表格”なす”を小さく切ったスピードおかずを紹介。
なすを斜め薄切りにすることで火の通りが早くし、味噌などの調味料で味を絡ませた「なすと豚こまのみそ炒め」、衣はカリッと粉ざんしょうの風味がフワッと香る、ビールのお供にもピッタリな「なすの山椒天ぷら」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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なすの山椒天ぷらの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- なす：2コ（160ｇ）
［天ぷら衣］
- 天ぷら粉：おおあs時3
- 塩：小さじ1/4
- 粉ざんしょう：小さじ1/4
- 水：大さじ2
- 粉ざんしょう：適宜
- 油
作り方
- なすはヘタを切り落とし、ピーラーで3箇所皮を剝き、乱切りにする。
- 水に2分間ほどさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 天ぷら粉に塩、粉ざんしょう、水を加え、よく混ぜる。
天ぷら粉を使うとカリッと揚がる。 - なすに衣をからめ、180℃の油に一切れずつ加え、4分間ほど揚げる。表面が固まってきたら裏返し、カリッとしてきたら取り出し、バットにあげて油をきる。
- お皿に盛り、お好みで粉ざんしょうをふって完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
