2022年8月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「なすの山椒天ぷら」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第2回目は、夏野菜の代表格”なす”を小さく切ったスピードおかずを紹介。

なすを斜め薄切りにすることで火の通りが早くし、味噌などの調味料で味を絡ませた「なすと豚こまのみそ炒め」、衣はカリッと粉ざんしょうの風味がフワッと香る、ビールのお供にもピッタリな「なすの山椒天ぷら」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪

なすの山椒天ぷらの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

なすの山椒天ぷらの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

なす：2コ（160ｇ）

［天ぷら衣］

天ぷら粉：おおあs時3
塩：小さじ1/4
粉ざんしょう：小さじ1/4
水：大さじ2

粉ざんしょう：適宜
油

作り方

なすはヘタを切り落とし、ピーラーで3箇所皮を剝き、乱切りにする。
水に2分間ほどさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
天ぷら粉に塩、粉ざんしょう、水を加え、よく混ぜる。
天ぷら粉を使うとカリッと揚がる。
なすに衣をからめ、180℃の油に一切れずつ加え、4分間ほど揚げる。表面が固まってきたら裏返し、カリッとしてきたら取り出し、バットにあげて油をきる。
濡らしてから拭いた菜箸の先を油に入れ、勢いよく泡がでたら180℃の目安。
お皿に盛り、お好みで粉ざんしょうをふって完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年 8月号 [雑誌]

posted with カエレバ

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分