【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のフライパン蒸しの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚肉のフライパン蒸し」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、薬味としても、おかずの素としても使い勝手抜群の「甘辛しょうがだれ」と、この万能タレをつかったアレンジ2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉のフライパン蒸しの作り方

材料（2人分）

• 豚肩ロースまたはロース肉（薄切り）：200ｇ
• 小松菜：1/2ワ（150ｇ）
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• 生しいたけ：（小）3～4枚（60ｇ）
• 甘辛しょうがだれ：約40ｇ
• 塩
• こしょう
• 酒

作り方

1. 小松菜は4㎝長さに切り、たまねぎは縦に薄切りにする。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、斜め半分に切る。豚肉に塩・こしょう（各少々）をふる。
2. フライパンに小松菜、たまねぎの準に広げて入れる。しいたけを散らし、豚肉を広げてのせる。酒（大さじ3）を回し入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約5分間蒸す。
   豚肉はいちばん上にのせると焦げ付かず、酒と野菜の水分でしっとりと蒸し上がる。
3. ふたを外して大きく混ぜ、器に盛る。甘辛しょうがだれをかけ、混ぜて食べる。

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

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