2024年2月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ゆで鶏の中華風」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、薬味としても、おかずの素としても使い勝手抜群の「甘辛しょうがだれ」と、この万能タレをつかったアレンジ2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゆで鶏の中華風の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

ゆで鶏の中華風の作り方

材料（2人分）

鶏ささ身（筋なし）：（小）3本（150ｇ）ねぎ：1本
豆苗：1/2パック
甘辛しょうがだれ：約40ｇ
豆板醤：適宜
塩

作り方

ねぎは3㎝長さに切り、豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。
小さめの鍋に水（カップ1）、塩（小さじ1/2）を入れて中火にかける。煮立ったらささ身を加え、ふたをして弱めの中火で7～8分間ゆでる。火を止めてささ身を取り出し、ラップをかけておく。鍋を再び中火にかけ、煮立ったらねぎを加える。時々混ぜながら4～5分間ゆで、豆苗を加え、サッと混ぜてざるに上げる。
ゆでたささ身をそのままおくと水分が蒸発してパサパサに。すぐにラップをしてゆっくり粗熱を取るとしっとりする。
（2）のささ身は粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。器にねぎと豆苗を広げて盛り、ささ身をのせ、甘辛しょうがだれをかける。好みで豆板醤を添え、つけて食べる。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分