2026年9月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、『「強火で行こうぜ!」 秋だ!ホックホク芋祭り』放送回のレシピを一覧でご紹介します。
今回の強火で行こうぜ!は「秋だ！ホックホク芋祭り」。料理研究家で栄養士の堀江ひろ子さんが、秋の味覚を楽しむアイデア満載の芋料理を紹介します。焼き芋を厚めに切って短時間で揚げる「焼き芋の天ぷら」は、しっとり柔らかく濃厚な甘みが魅力。じゃがいもで作る「いももちのみたらし焼き」は、甘辛いたれがあとを引くおいしさです。さらに、長芋とかつおを組み合わせた「たたき長芋とかつおのもずく酢あえ」も登場。秋の食卓に取り入れたい、芋ざんまいのレシピです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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焼き芋の天ぷら
市販の焼き芋を使って手軽に作れる、甘みたっぷりの天ぷらです。すでに火が通っている焼き芋を厚めに切って揚げることで、外はカラッと、中はしっとり柔らかく、濃厚な甘さが楽しめます。冷たい牛乳で衣を作れば、水を冷やす手間も省けて手軽。香り豊かな青じそや、うまみのあるしいたけも一緒に揚げ、塩を添えていただきます。焼き芋をいつもとは違った味わいで楽しめる、秋にぴったりの一品です。
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いももちのみたらし焼き
じゃがいもにツナと青じそを混ぜ込み、こんがり焼いて甘辛いたれをからめた、もちもち食感が魅力の一品です。じゃがいもは電子レンジで加熱し、ポリ袋の中でつぶして材料を混ぜるので、手軽に作れるのもうれしいポイント。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱいみたらし風のたれに、仕上げのバターでコクをプラス。ツナのうまみと青じその爽やかな香りが広がる、ご飯のおかずにもおやつにもぴったりの一品です。
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たたき長芋とかつおのもずく酢あえ
しょうゆとしょうが汁で下味をつけたかつおに、たたいた長芋ともずく酢を合わせた、さっぱりとした一品です。長芋はすりおろさずにたたくことで、シャキシャキとした食感と粘りを楽しめるのが魅力。貝割れ菜のほのかな辛みと、みょうがの爽やかな香りがアクセントになります。火を使わずに手軽に作れ、食欲のない日にも食べやすい、涼やかな和のおかずです。
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まとめ
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