2021年11月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「塩もみ白菜」の作り方をご紹介します。

料理研究家栗原はるみさんの今月のキッチン日和は、塩もみ白菜が主役。2％の塩で一晩おいた”塩もみ白菜”は、冷蔵庫で1～2週間保存がきき、使い勝手もよく重宝します。

そんな塩もみ白菜を使って、シャキシャキとした白菜とトロッとした春雨がからむ「塩もみ白菜の春雨炒め」や、ささ身や２種類の豚しゃぶ肉を中華スープで味わった後の鍋に、塩もみ白菜を入れて楽しむ「塩もみ白菜しゃぶしゃぶ鍋」を紹介。

白菜が美味しい季節に重宝するはるみさんのレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね！

塩もみ白菜の作り方

出典：きょうの料理

一晩おいて、出てきた水分をきらずに、冷蔵庫で1～2週間保存可能。

同じ日に紹介されたレシピ

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