【きょうの料理ビギナーズ】カルボナーラセットの作り方。これならできる!ひとり分の2品献立。

2023年10月3日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「カルボナーラセット」の作り方をご紹介します。

ひとり分の食事をつくるのは、意外に面倒なもの。そこで10月は、簡単にできて確実においしい「ひとり分の２品献立」がテーマです。

2回目は、パスタが主役の「カルボナーラセット」です。「カルボナーラ」と「ブロッコリーとパプリカのサラダ」を同時進行でつくるので15分でできあがる2品献立です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カルボナーラセットの作り方

材料（1人分）

【1品】カルボナーラ

• スパゲッティ（ゆで時間3分の早ゆでタイプ）：80ｇ

［A］

• 卵：1コ
• 生クリーム：カップ1/4
• 粉チーズ：大さじ1
• 塩：少々

• ベーコン（薄切り）：2枚（35ｇ）
• たまねぎ：1/4コ（50ｇ）

【2品】ブロッコリーとパプリカのサラダ

• ブロッコリー：50ｇ
• パプリカ：1/2コ（80ｇ）

［B］

• 酢：小さじ1
• オリーブ油：小さじ1
• 溶きがらし：小さじ1/4
• 塩：少々
• こしょう：少々

• 塩
• オリーブ油
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 【カルボナーラとブロッコリーとパプリカのサラダの下ごしらえをする】
   たまねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。大きめのボウルに［A］の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜておく。ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦2～4等分に切る。パプリカはヘタと種を除いて縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。
2. 【サラダの野菜とカルボナーラのスパゲッティを順にゆでる】
   鍋に湯（カップ5）を沸かし、塩（小さじ1）を加える。ブロッコリーとパプリカを入れ、中火で1分30秒間ゆで、取り出してざるに上げる。残りの湯にスパゲッティを入れ、約3分間（または袋の表示時間どおり）ゆで、湯をきる。
3. 【カルボナーラの具材とスパゲッティを炒める】
   フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、ベーコンとたまねぎを加えて2～3分間炒める。ゆでたスパゲッティを加え、大きく4～5回混ぜて火を止める。
4. 【カルボナーラとサラダを仕上げる】
   （3）が熱いうちに［A］のボウルに入れ、手早く約1分間混ぜる。器に盛り、黒こしょう（適量）をふる。別のボウルに［B］を混ぜ合わせ、（2）の野菜を加えてあえ器に盛ったら完成！
   パスタの余熱で卵に火を通す。しっかり混ぜると卵液がパスタになじんでおいしくなる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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