2020年4月 きょうの料理ビギナーズ は「春野菜で基本のおかず」です。「あま〜く焼いて新たまステーキ」をテーマに、春野菜の魅力を生かしたおかず作りを楽しみながら料理の基本を学ぶレシピです。
１回目は「新たまステーキ」と「豚肉の新たまあえ」の２品です。
こちらでは、「豚肉の新たまあえ」の作り方をご紹介します。新たまねぎのシャキシャキした食感が楽しい一品です。
【スイッチ】「新たまねぎの丸ごとスープ煮＆サラダ」の作り方！岐阜県揖斐郡大野町「新玉ねぎ」(2020.4.29)
「豚肉の新たまあえ」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２人分）
- 新たまねぎ：（大）１/２個（１２０ｇ）
- 豚もも肉（薄切り）：６枚（１５０ｇ）
「A」
- 砂糖：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- 酢：大さじ１
- 柚子こしょう：小さじ１/４
●塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 「たまねぎのたれを作る」。玉ねぎは粗みじん切りにする。ボウルに入れ、「A」を加えて混ぜておく。
- 「肉を焼く」。豚肉は長さ３等分に切り、塩・こしょう（各少々）をふる。フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、豚肉を入れて広げ、両面を焼く。薄い焼き色がついたら火を止める。
- 「あえる」。豚肉を取り出し、熱いうちに「１」のボウルに加えてサッとあえる。
【きょうの料理ビギナーズ】春野菜で基本のおかず・1回目【関連記事・レシピ】
◆「新たまステーキ」の作り方
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0４ 月号をご覧ください。
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