2022年4月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第4回目は、巻きが緩くて柔らかい”春キャベツ”の特性をいかしたおかずを紹介。
春キャベツの葉の間に牛肉をはさんで蒸し煮にした「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」、ねぎとごま油の香りで春キャベツがモリモリ食られる「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2～3人分）
- 春キャベツ：1/2個（450ｇ）
- 牛薄切り肉：150ｇ
- しょう油：大さじ1杯半
- しょうが（すりおろす）：小さじ2
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1
- パクチー：適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
- 春キャベツは1/4に切り、芯を少し残してくし形に切る。
- バットに牛肉を広げ、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆを揉み込み、1分ほどおいて下味を付ける。
- キャベツの葉の間2か所に牛肉を挟む。残りも同様に挟む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、キャベツの切り口を下にして焼く。約2分やいたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
- 塩（少々）、顆粒チキンスープの素、こしょう（少々）、水（カップ1/2）を加え、煮立ったら弱めの中火にしてフタをして5～6分蒸し煮にする。
- 裏返して、フタをしてさらに3～4分ほど煮る。
- 器に盛りつけ、パクチーを添えて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
