2022年4月11日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんに教わる、トロトロなすじゃこだれで「和風カルパッチョ」の作り方をご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、何かと忙しい4月に料理を助けてくれる、手づくりの「たれ」＆「おかずの素」を伝授！
１日目のテーマは、使い勝手抜群の「特製だれ」。“タレ名人”レミさんからは「ツナジャン」とこれで作るインド風「ツナジャンご飯サモサ」を、明日香さんからは「トロトロなすじゃこだれ」とこれで作るパスタを教わります。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
和風カルパッチョの作り方
材料（2人分）
- 白身魚（刺身・薄切り）：150ｇ
- トロトロなすじゃこだれ：大さじ3
- レモン（国産）：1/2個
- 紫たまねぎ（粗みじん切り）：1/8個分（40ｇ）
- 塩
- オリーブ油
作り方
- 白身魚はバットなどに並べて塩（少々）をふり、レモンを搾りかけ、5分間ほどおく。レモンの皮は取っておく。
- 5分たったら表面の水けを紙タオルでしっかりふき取る。
- トロトロなすじゃこだれを加えてあえ、お皿に盛りつける。
- 粗みじん切りにした紫たまねぎを散らし、オリーブ油（小さじ1）を回しかける。レモンの皮をすりおろし、上からかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
