2025年10月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、本田明子さんの「セロリのごままぶし」の作り方をご紹介します。
シンプルだからこそ、失敗なくつくりたい「いつもの味」を本田明子さんから教わるシリーズ「本田明子のあきっこない料理」。今回は、フワフワ卵のそぼろとジューシーな鶏そぼろをつの鍋で完結させる「そぼろ丼」です。さらに、ホックリとしつつ煮くずれしない絶妙な仕上がりの「かぼちゃの塩煮」と、シャキッとした歯ごたえに、箸が止まらない「セロリのごままぶし」の副菜2品も伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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セロリのごままぶしの作り方
材料（2人分）
- セロリ：1本（150g）
［A］
- 塩：小さじ1/4
- 砂糖・しょうゆ：各小さじ1/2
- 酒：小さじ2
- すりごま（白）：大さじ2
- サラダ油
作り方
- セロリは筋が気になる場合は除く。茎は斜め薄切りにし、葉は細かく刻む。
- 小さめの鍋にサラダ油（小さじ1）を強火で熱し、セロリの軸と葉を加えて2分間ほど炒める。油が回ってアツアツになったら［A］を加え、水分をとばすように炒る。
- 火を止めてすぐにバットや皿に移し、広げて冷ます。すりごまをふってサッとあえたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- セロリを斜め切りにすることで筋が気にならず食べやすい
- 炒めたてに調味料を加えて水分をとばすことで味がよくなじむ
- 仕上げにすりごまをあえることで風味豊かに
【こんな方におすすめ】
- セロリの香りを活かした副菜を探している方
- ごはんにも合う、風味豊かな常備菜を作りたい方
- シャキッとした食感が好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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