【きょうの料理】トロトロなすじゃこだれの作り方。和田明日香さんの「特製だれ」

きょうの料理

2022年4月11日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんに教わる「トロトロなすじゃこだれ」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんと、義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、何かと忙しい4月に料理を助けてくれる、手づくりの「たれ」&「おかずの素」を伝授!

1日目のテーマは、使い勝手抜群の「特製だれ」。“タレ名人”レミさんからは「ツナジャン」とこれで作るインド風「ツナジャンご飯サモサ」を、明日香さんからは「トロトロなすじゃこだれ」とこれで作るパスタを教わります。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トロトロなすじゃこだれの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • なす:4個(約400g)
  • しらす干し:60g
  • にんにく(すりおろす):1かけ分(小さじ1)
  • 米粉:大さじ6
  • しょう油:小さじ2
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作り方

  1. なすはヘタを切り落としてピーラーで皮を剝き、細かく刻む。
  2. 阿部に(1)のなす、しらす干し、にんにく、米油を入れてよく混ぜ、弱めの中火でじっくりと火を通す。
  3. なすが油を吸ってトロトロになったら、しょうゆを加えて混ぜ、火を止めれば完成!
【保存】冷蔵庫で1週間。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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