2022年10月3日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「長芋と牛こまのカレー炒め煮」の作り方をご紹介します。
10月のテーマは「秋の根菜～フライパンで煮物上手！」。秋に美味しい芋や根菜のホクホクとした食感やしみじみとした味わいを満喫する煮物を、使い慣れたフライパンで手軽手軽につくれるレシピを伝授！
第1回目は、すりおろすなどして生で味わうことが多い「長芋」の煮物です。長いもをじっくり煮てホクホク食感を楽しむ「長芋とえびだんごの煮物」と、炒め煮にすることでシャキシャキ感を楽しむ「長芋と牛こまのカレー炒め煮」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
長芋と牛こまのカレー炒め煮の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- 長いも：200ｇ
- 牛こま切れ肉：100ｇ
- にんじん：1/3本（50ｇ）
［A］
- 砂糖：大さじ1
- しょう油：大さじ1
- カレー粉：小さじ2
- 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ1
- 塩、こしょう、小麦粉、油
作り方
- 長芋は4～5㎝長さに切り、縦4等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）をふって小麦粉（小さじ1）をまぶす。
- フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、牛肉を入れて約1分間炒める。にんじん、長芋を順に加え、さらに約1分間炒める。
- ［A］を加え、弱めの中火にして全体を混ぜる。水（カップ1杯半）を加えて煮立て、アクが出たら除く。落としぶたをし、時々混ぜながら約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮たら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
