【きょうの料理ビギナーズ】バジルとあさりのスパゲッティの作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「バジルとあさりのスぺゲッティ」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

4回目は、イタリアンでおなじみの「バジル」を使ったレシピです。刻んだバジルで本格的な味わいが楽しめる「バジルとあさりのスパゲッティ」、淡白な刺身にバジルとアンチョビをプラスしたソースでいただく「バジルソースのカルパッチョ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バジルとあさりのスパゲッティの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

［バジルペースト］

• バジル（生）：2パック（約30ｇ）
• オリーブ油：大さじ4
• 粉チーズ：大さじ2
• にんにく（すりおろす）：大さじ1/2
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

• あさりの水煮（缶詰）：1缶（130ｇ）
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• スパゲッティ：160ｇ
• バジル（生）：適宜
• 塩
• オリーブ油

作り方

1. 【バジルペーストをつくる】
   バジルは葉を積んで茎を除き、細切りにしてから、みじん切りにする。ボウルに入れ、バジルペーストの残りの材料を加え、混ぜ合わせる。
   いったん細切りにし、包丁の先を軽く押さえながら細かく刻むとよい。
2. 【スパゲッティをゆで、具を炒める】
   鍋に湯（2ℓ）を沸かし、塩（小さじ2）を入れ、スパゲッティを加えて袋の表示時間を目安にゆでる。たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンにオリーブ油（大さじ2）、たまねぎを入れ、弱めの中火で約2分間炒める。しんなりしたら、あさりの缶詰を汁ごと加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。
3. 【仕上げる】
   スパゲッティがゆで揚がったら、ざるに上げて湯をきり、（2）のフライパンに入れる。中火にかけ、バジルペースト（大さじ3～4）を加えて全体をよく混ぜる。器に盛り、好みでバジルの葉を添えたら完成！
   【保存】残ったバジルペーストは清潔な容器に移し、冷蔵庫に入れる。約1週間を目安にする。

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】バジルソースのカルパッチョの作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「バジルソースのカルパッチョ」の作り方をご紹介...

rinrinto.com

2023.06.12

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら