【きょうの料理ビギナーズ】バジルソースのカルパッチョの作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「バジルソースのカルパッチョ」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

4回目は、イタリアンでおなじみの「バジル」を使ったレシピです。刻んだバジルで本格的な味わいが楽しめる「バジルとあさりのスパゲッティ」、淡白な刺身にバジルとアンチョビをプラスしたソースでいただく「バジルソースのカルパッチョ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バジルソースのカルパッチョの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

［バジルソース］

• バジル（生）：1パック（約15ｇ）
• アンチョビ（フィレ）：2枚（5ｇ）
• オリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々

• たい（刺身用／さく）：150ｇ（※好みの白身魚、たこ、帆立て貝柱でもよい。）
• レモン：1/2コ
• バジル（生）適宜

作り方

1. 【バジルソースをつくる】
   バジルは葉を摘んで茎を除き、粗みじん切りにする。アンチョビはみじん切りにする。ボウルにバジル以外の材料を入れてよく混ぜ、バジルを加え、よく混ぜる。
2. 【切って盛り付ける】
   たいは薄いそぎ切りにする。器に広げて森、バジルソースをかける。レモンは種を除き、搾りやすいよう1か所に切り目を入れて添える。好みでバジルの葉をのせて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.06.12

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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