【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの厚焼き卵の作り方｜煮物だけじゃないひじき(4)

きょうの料理ビギナーズ

2021.06.07

2021年6月7日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「ひじきの厚焼き卵」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『ストック食材でおいしくヘルシー! 』。第4回目のストック食材は”ひじき”。洋風の炒め物にした「ひじきとたこのにんにく炒め」と、卵焼きの具にした「ひじきの厚焼き卵」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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ひじきの厚焼き卵の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

ひじきの厚焼き卵の作り方

材料（2人分）

芽ひじき（乾）：７ｇ
卵：３コ
鶏ひき肉：５０ｇ
みつば：５本

［Ａ］
砂糖：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ１
サラダ油

［１人分２７０ｋｃａｌ　調理時間１５分
（ひじきを戻す時間、具を冷ます時間、粗熱を取る時間は除く）］

作り方

ひじきはたっぷりの水に約２０分間つけて戻し、水で洗ってざるに上げる（ひじきとたこのにんにく炒めの１～３参照）。みつばは１ｃｍ幅に切る。
卵焼き器（または小さめのフライパン）にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のひじきを加えて炒める。油が回ったら［Ａ］を加え、弱めの中火で汁けがなくなるまで炒める。火を止め、バットに広げて冷ます。
具を炒めるのも卵焼き器でＯＫ。汁けが残ると卵焼きにしたときにまとまりにくく、色も悪くなるのでしっかり炒める。
ボウルに卵を溶きほぐして（２）を加え、みつばを加えて混ぜる（卵液）。
炒めた具は冷ましてから卵液に混ぜる。
卵焼き器をサッと洗って水けを拭く。サラダ油（大さじ１）を中火で熱し、卵液少々を落としてジュッと音がしたら、卵液の１/２量を流し入れる。大きく混ぜ、半熟になったら向こう側から折りたたむ。向こう側に押し、残りの卵液を流し入れ、同様に混ぜて巻く。粗熱を取り、食べやすく切ったら完成！
卵液は２回に分けて入れる。巻いた卵を持ち上げ、下にも卵液を入れる。

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ 2021年 6月号［雑誌］ (NHKテキスト)

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NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ（生活実用シリーズ） [ 高木ハツ江 ]

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同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「ひじきの厚焼き卵」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分