2022年1月17日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「焼きブロッコリーのホットサラダ」の作り方をご紹介します。
1月のテーマは『体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ』。第6回目は、冬に濃い甘みが楽しめるブロッコリー。下ゆでせず、気軽にアツアツの料理で味わえるレシピを紹介。
食感を残したブロッコリーをトロトロ半熟卵を上にのせ、粉チーズをトッピングした「焼きブロッコリーのホットサラダ」、小さく切ったブロッコリーをつぶしながら牛乳と煮るだけの「くずしブロッコリーのポタージュ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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焼きブロッコリーのホットサラダの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- ブロッコリー：（小）1個（200ｇ）
- 卵：2個
- 塩：1つまみ
- こしょう：少々
- ピザ用チーズ：20ｇ
- 粉チーズ：大さじ1
- バター：10ｇ
- 塩：1つまみ
作り方
- ブロッコリーは根元の太い軸から切り始め、小房に切り分ける。大きいものはさらに切り、大きさを揃えておく。太い茎は皮を切り落とし、1㎝幅の棒状にする。
- フライパンにバターを溶かし、弱めの中火で時々返しながら5分ほど焼き色がつくまでじっくり焼く。
- 塩（ひとつまみ）、水（大さじ2）を加え、蓋をして1～2分蒸す。水気がなくなったら器に盛る。
- ボウルに卵を溶き、塩（ひとつまみ）、こしょう（少々）、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
- ブロッコリーを焼いたフライパンをキッチンペーパーでサッとふき中火にかける。バターを溶かし、（4）の卵を流し入れる。ヘラで大きく混ぜて半熟状になったらブロッコリーにのせる。
- 粉チーズをふって完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
