【きょうの料理ビギナーズ】鶏むねの竜田揚げ弁当の作り方。リピート必至!テッパン弁当。

2023年2月28日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「鶏むねの竜田揚げ弁当」の作り方をご紹介します。

3月のテーマは、初めてでも簡単にできてリピートしたくなる『リピート必至!テッパン弁当』。定番のメインのおかずに、電子レンジで作れたり前日につくっておけるサブおかずを伝授！

2日目のテッパン弁当は「鶏むねの竜田揚げ弁当」。下味をしっかりつける竜田揚げは、お弁当にピッタリ。「ゆで卵のカレー塩」と「ブロッコリーのおかかしょうゆ」付け合わせで充実のお弁当です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏むねの竜田揚げ弁当の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

下味をしっかりつける竜田揚げは冷めてもおいしく、お弁当にピッタリ！鶏むね肉を薄めに切ると、少ない油で揚げ焼きにできます。カレー味のゆで卵に、お弁当の定番ブロッコリーで充実お弁当です。

メインおかず「鶏むねの竜田揚げ」

材料（1人分）

• 鶏むね肉：（小）1/2枚（100ｇ）
• ［A］
• しょうゆ：大さじ1/2
• しょうが汁：小さじ1/2

• 片栗粉
• 油

作り方

1. 鶏肉は1㎝厚さ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
   鶏肉をそぎ切りにすると、断面が広くなるので下味の町みりゅおがよくしみ込み、やわらかく仕上がる。
2. ［A］を加え、手でよくもみ込む。調味料がしみ込んで汁気がなくなったら、片栗粉（大さじ1）を加えてまぶす。
3. 小さめのフライパンに油（大さじ2）を弱めの中火で熱し、（2）を並べ入れる。約2分間たったら返し、さらに約1分間揚げ焼きにして火を通す。

付け合わせ「ゆで卵のカレー塩」

材料（2コ分）

• 卵：2コ

［A］

• 塩：小さじ1/4
• カレー粉：小さじ1/2

• 酢

作り方

1. 卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。小さめの鍋に湯（約カップ3）を沸かし、酢（大さじ1）を加える。卵を玉じゃくしなどにのせて静かに入れ、割れないようにやさしく転がしながらゆでる。再び煮立ったら弱火にし、時々返しながら約9分間ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。
2. ポリ袋に（1）のゆで卵を入れ、［A］を順に加える。袋の外から軽く混ぜてまぶし、20分間～一晩おいて味をなじませる。
   【保存】ポリ袋のまま冷蔵庫に入れる。約2日間を目安に。

付け合わせ「ブロッコリーのおかかじょうゆ」

材料（1人分）

• ブロッコリー：50ｇ

［A］

• 削り節：大さじ1
• しょうゆ：小さじ1/4

• 塩

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。小さめの鍋に湯（カップ2）を沸かし、塩（小さじ1/2）を入れる。ブロッコリーを加え、中火で約2分間ゆでる。ざるに上げて湯をきる。
2. 粗熱が取れたら、ボウルに入れ、［A］を加えてあえる。

詰め方

出典：きょうの料理ビギナーズ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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