【きょうの料理ビギナーズ】卵サンドの作り方|あの味を自宅で 喫茶店メニュー (4)

きょうの料理ビギナーズ

2020年11月9日放送「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「卵サンド」の作り方をご紹介します。11月のテーマは『あの味を自宅で 喫茶店メニュー』。第4回目は「定番!卵サンド&ハムときゅうりのサンド」です。なめらかな黄身と粒々の白身の食感で、やさしくほっとする味わいです。

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「卵サンド」の作り方

材料(2人分)

  • サンドイッチ用食パンん(みみなし):6枚
  • 卵:3個
  • マヨネーズ:大さじ4
  • バター:10g
  • 練りがらし:小さじ1/2
  • パセリ:適量

●こしょう

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作り方

  1. 卵は弱火で11分茹でる。水に取り、殻をむく。
  2. ゆでたまごを白身と黄身に分け、白身はあらく刻む。
    この時ペーパータオルの上で切ると余分な水分がとれる。
  3. 黄身はスプーンの背で潰し、マヨネーズと塩、こしょうと混ぜておく。
    黄身をマヨネーズで混ぜてコクを出す。
  4. さらに刻んだ白身を加えて混ぜる。
    分けて混ぜるひと手間で、食感が楽しいワンランク上の味に!
  5. バターと練りがらしを混ぜ、からしバターを作り、パンに塗る。
  6. その上に、卵をぬり、残りのパンを乗せる。
  7. 湿らせたペーパータオルをかぶせ、5分程馴染ませる。
  8. 5分置いたら、指でパンを抑えながら半分に切ってお皿に盛りつけたら完成!

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 11 月号をご覧ください。

同じ日に放送されたレシピ


まとめ

「卵サンド」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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