2021年12月6日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ラーパーツァイ～辣白菜～」の作り方をご紹介します。
12月のテーマは『おうちで味わう 世界のごちそう』。第4回目は”中国料理”。ボリューム満点の肉だんごを煮込んだ「肉だんご鍋」とごま油が香る白菜の即席漬け「ラーパーツァイ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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ラーパーツァイ～辣白菜～の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（つくりやすい分量）
- 白菜：300ｇ ※あれば内側の柔らかい部分
- 砂糖：大さじ1杯半～2
- 酢：大さじ3
- 赤とうがらし（種を除く）：1/2本分
- 塩：小さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- 白菜は5㎝幅に切り、1㎝幅の棒状に切る。
- 塩（小さじ1）をふって手で揉み、約10分間おく。
- しんなりしたら白菜を軽く絞る。
- 耐熱ボウルにいれ、砂糖と酢を加えて混ぜ、種を除いた赤とうがらしをのせる。
- 小さいフライパンでごま油（大さじ1）を中火で熱し、熱くなったら（3）にかけて、全体に絡める。
- ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上おけば完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
