PR

【きょうの料理ビギナーズ】「たらとねぎのクリーム煮」の作り方(2020年1月・4回目)

きょうの料理ビギナーズ
2020年1月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『冬に食べたいのは温かい煮物。今月は定番煮物の基本を学ぶ。』です。

 

4回目の今日は魚の煮物「ぶり大根」と「たらとねぎのクリーム煮」です。

こちらでは、2品目のたらとねぎのクリーム煮」の作り方をご紹介します。

白ワインとたらがマッチした一品です。

 

炊飯器作る「シーフードパエリア風炊き込みご飯」の作り方もおすすめです!

 

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「たらとねぎのクリーム煮」の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 生だら(切り身):2切れ(200g)
  • ねぎ(青い部分も含む):1本(120g)
  • バター:20g
  • 白ワイン:カップ1/4
  • 生クリーム:カップ1/2
  • 塩・こしょう・小麦粉:適宜

作り方

  1. ねぎは5㎝の長さに切り、水気を拭いて半分に切ったたらに塩・こしょうを振り、薄く小麦粉をまぶします。
    ポイント小麦粉を薄くまぶし魚のパサつきを防ぐ。
  2. 火加減は中火にし、小さめのフライパンでバターを溶かし、たらの皮目を下にして入れたら、ねぎを入れて焼く。全体に薄く焼き色が付いたら裏返します。
    ポイント焼き過ぎると硬くなるので注意。
  3. 白ワインを回し入れアルコール分を飛ばしてから、生クリームを加える(火加減は中火)。
  4. 蓋をして10分程弱火で煮たら、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり♪

 

お口に広がる豊かな風味で思わずため息が漏れる美味しさです♡

 

NHKきょうの料理ビギナーズ 2020年 01 月号

created by Rinker
NHK出版
¥5,428 (2024/07/22 00:04:43時点 Amazon調べ-詳細)

 

【2020年1月・きょうの料理ビギナーズ】4回目の料理 関連レシピ

■「ぶり大根」の作り方(2020年1月・4回目)

 

タイトルとURLをコピーしました