2020年9月2日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (3)「野菜たっぷりがうれしい！アボカドときゅうりのサンド」です。こちらでは、具材の柔らかさが美味しい野菜サンド「アボカドときゅうりのサンイッチ」の作り方のご紹介です。
具材の柔らかい野菜サンドの上手なカットの方法を覚えて、見ても楽しサンドイッチに挑戦しましょう。濃厚なアボカドとえびの旨み、さっぱりとしたキュウリは相性抜群！少し冷やして食べるのがおすすめです。
「アボカドときゅうりのサンドイッチ」の作り方
材料（２人分）
- 食パン（８枚切り）：４枚
- アボカド：１個（２００ｇ）
- きゅうり：１本（１００ｇ）
- 塩：小さじ１/４
- こしょう：少々
- レモン汁：小さじ１
- マヨネーズ：大さじ２
- ゆでえび：８匹（５０ｇ）
- バター：１５ｇ
作り方
- アボカドは種を除き、スプーンで実を取り出してボウルの中で潰す。
- 塩・こしょう・レモン汁を加える。
レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくい。
- さらにマヨネーズを加えて混ぜる。
- 斜め薄切りにしたきゅうり、ゆでえびの水けをキッチンペーパーで拭いておく。
- 食パンに常温に戻したバター、アボカドをのせ、スプーンの背で塗り広げる。
- 海老をパンの中央に乗せ、きゅうりを並べたら食パンをのせる。
えびをパンの中央にのせると切り口がきれいになります。
- パンをラップで包み、冷蔵庫で１０分冷やす。
ラップで包むと具とパンが馴染む。 - ラップで包んだまま切る。
断面がキレイになります。
アボカドときゅうりのサンドに合わせるミネストローネのレシピはこちら
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0９ 月号をご覧ください。
まとめ
「アボカドときゅうりのサンド」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
