【きょうの料理ビギナーズ】アボカドときゅうりのサンドイッチの作り方!缶詰でお手軽に|パン&スープで軽やか食卓 (3)

きょうの料理ビギナーズ

2020年9月2日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (3)「野菜たっぷりがうれしい!アボカドときゅうりのサンド」です。こちらでは、具材の柔らかさが美味しい野菜サンド「アボカドときゅうりのサンイッチ」の作り方のご紹介です。

具材の柔らかい野菜サンドの上手なカットの方法を覚えて、見ても楽しサンドイッチに挑戦しましょう。濃厚なアボカドとえびの旨み、さっぱりとしたキュウリは相性抜群!少し冷やして食べるのがおすすめです。

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「アボカドときゅうりのサンドイッチ」の作り方

材料(2人分)

  • 食パン(8枚切り):4枚
  • アボカド:1個(200g)
  • きゅうり:1本(100g)
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
  • レモン汁:小さじ1
  • マヨネーズ:大さじ2
  • ゆでえび:8匹(50g)
  • バター:15g
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作り方

  1. アボカドは種を除き、スプーンで実を取り出してボウルの中で潰す。
  2. 塩・こしょう・レモン汁を加える。
    レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくい。
  3. さらにマヨネーズを加えて混ぜる。
  4. 斜め薄切りにしたきゅうり、ゆでえびの水けをキッチンペーパーで拭いておく。
  5. 食パンに常温に戻したバター、アボカドをのせ、スプーンの背で塗り広げる。
  6. 海老をパンの中央に乗せ、きゅうりを並べたら食パンをのせる。
    えびをパンの中央にのせると切り口がきれいになります。
  7. パンをラップで包み、冷蔵庫で10分冷やす。
    ラップで包むと具とパンが馴染む。
  8. ラップで包んだまま切る。
    断面がキレイになります。

アボカドときゅうりのサンドに合わせるミネストローネのレシピはこちら

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 09 月号をご覧ください。

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まとめ

「アボカドときゅうりのサンド」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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