【ソレダメ】なんちゃって他人丼の作り方|IKKOさんの我が家のこんにゃく料理

ソレダメ

2020年9月2日放送、ソレダメ!では、健康食材「こんにゃく」の新常識が取り上げられました。料理上手で知られる美容家のIKKOさんが「我が家のこんにゃく料理」を披露してくれました。

こちらでは、IKKOさんのこんにゃく料理「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方をご紹介します。超低カロリー&食物繊維が豊富なこんにゃくは、美肌や便秘にうれしい効果が期待できるので、日々の食卓に取り入れたいですね。

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「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方

材料

  • こんにゃく(あく抜きされたもの):適量
  • 焼肉のたれ:適量
  • 油:適量

【出汁の調味料】

  • めんつゆ
  • 焼肉のたれ
  • かつおだし(顆粒)
  • 長ネギ(みじん切り)

  • れんこんパウダー
  • 片栗粉
れんこんパウダーと片栗粉は「1:2」の割合で。れんこんパウダーがない場合は、片栗粉だけでOK!

  • 油:適量

  • 長ネギ
  • みつば
  • 卵 ※IKKOさんは4つ程使用
  • お好みで ゆずの皮(細切り)

  • ごはん
ごはんは、みりん・昆布・かつおだしを入れて炊く
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作り方

  1. あく抜きされたこんにゃくを約5mmの薄さに四角く切る。
  2. 保存用袋にこんにゃく焼肉のたれを入れ、30分程漬けておく。
  3. つけておいたこんにゃくを保存用袋の上からたたく。
  4. れんこんパウダー1、片栗粉2の割合でまぜ、バット等に広げる。
  5. こんにゃくに(4)の粉をまぶす。
  6. ボウルにめんつゆ・焼肉のたれ・かつおだし(顆粒)・水を合わせる。
  7. フライパンに合わせた調味料(6)を入れ、火にかけて出汁を作る。
  8. 別のフライパンに油を多めに引き、こんにゃくを揚げ焼きにする。
    しっかり焦げ目がつくくらい焼く。
  9. 出汁が煮立ったら長ねぎのみじん切り、揚げ焼きにしたこんにゃくを入れて、かつおだし(顆粒)を上からふりかける。
  10. 細長く切った長ネギ、みつばを加える。
  11. 卵を溶きほぐし、溶き卵を入れて蓋をして蒸らす。
  12. みりん・昆布・かつおだしを入れて炊いたご飯、卵でとじたこんにゃくを丼に盛り付け、お好みでゆずの皮をトッピングしたら完成!

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「IKKOのやみつきレシピ」~料理は魔法のひと手間~(仮)
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まとめ

「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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