2020年9月2日放送、ソレダメ！では、健康食材「こんにゃく」の新常識が取り上げられました。料理上手で知られる美容家のIKKOさんが「我が家のこんにゃく料理」を披露してくれました。
こちらでは、IKKOさんのこんにゃく料理「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方をご紹介します。超低カロリー&食物繊維が豊富なこんにゃくは、美肌や便秘にうれしい効果が期待できるので、日々の食卓に取り入れたいですね。
「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方
材料
- こんにゃく（あく抜きされたもの）：適量
- 焼肉のたれ：適量
- 油：適量
【出汁の調味料】
- めんつゆ
- 焼肉のたれ
- かつおだし（顆粒）
- 水
- 長ネギ（みじん切り）
- れんこんパウダー
- 片栗粉
- 油：適量
- 長ネギ
- みつば
- 卵 ※IKKOさんは４つ程使用
- お好みで ゆずの皮（細切り）
- ごはん
ごはんは、みりん・昆布・かつおだしを入れて炊く
作り方
- あく抜きされたこんにゃくを約５ｍｍの薄さに四角く切る。
- 保存用袋にこんにゃく焼肉のたれを入れ、３０分程漬けておく。
- つけておいたこんにゃくを保存用袋の上からたたく。
- れんこんパウダー１、片栗粉２の割合でまぜ、バット等に広げる。
- こんにゃくに（４）の粉をまぶす。
- ボウルにめんつゆ・焼肉のたれ・かつおだし（顆粒）・水を合わせる。
- フライパンに合わせた調味料（６）を入れ、火にかけて出汁を作る。
- 別のフライパンに油を多めに引き、こんにゃくを揚げ焼きにする。
しっかり焦げ目がつくくらい焼く。
- 出汁が煮立ったら長ねぎのみじん切り、揚げ焼きにしたこんにゃくを入れて、かつおだし（顆粒）を上からふりかける。
- 細長く切った長ネギ、みつばを加える。
- 卵を溶きほぐし、溶き卵を入れて蓋をして蒸らす。
- みりん・昆布・かつおだしを入れて炊いたご飯、卵でとじたこんにゃくを丼に盛り付け、お好みでゆずの皮をトッピングしたら完成！
IKKOさんのレシピ本
「IKKOのやみつきレシピ」～料理は魔法のひと手間～（仮）
2020年11月末予定（株）新星出版社
2020年11月末予定（株）新星出版社
まとめ
「こんにゃくのなんちゃって他人丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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