【きょうの料理ビギナーズ】たいの中国風サラダの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月18日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たいの中国風サラダ」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今日はたい（鯛）料理です。たいの刺身に、にんにくの香りを移して熱したごま油をかけた「たいの中国風サラダ」、青じそと梅干しで風味を効かせた本格和食「たいの青じそ風味焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たいの中国風サラダの作り方

材料（2人分）

• たい（刺身用／さく）：160g
• レタス：1/2コ（200g）
• ねぎ：1/2本
• しょうが（大）：1かけ（20g）
• にんにく：1かけ
• ごま油、塩、こしょう

作り方

1. レタスは芯を除いてせん切りにし、冷水に3～5分間さらす。ざるに上げ、上下に大きく振って水けをよくきり、器に広げておく。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。ねぎとしょうがを合わせて冷水に約1分間さらし、水けをきる。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。
2. たいはペーパータオルで水けを拭く。身の厚いほうを向こう側にして横長に置き、包丁をねかせ、手前にスーッと引いて3～5mm厚さのそぎ切りにする。レタスの上に盛り、ねぎとしょうがをのせる。
3. フライパンにごま油（大さじ3）、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリカリになるまでゆっくりと揚げ焼きにする。にんにくはペーパータオルに取り出し、粗熱を取る。
4. (3)のフライパンは火を止め、ごま油に塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）を加えて混ぜる。(3)のにんにくを粗く砕いて(2) に散らし、ごま油をかけたら完成！全体を混ぜて食べる。

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】たいの青じそ風味焼きの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月18日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たいの青じそ風味焼き」の作り方をご紹介します...

rinrinto.com

2025.06.18

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

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