2024年3月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「スパゲッティボンゴレ」の作り方をご紹介します。

まだ寒さの残る3月は、食卓に春を運んでくれる、旬の食材や料理を取り上げる『春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ』です。前半は卵をご飯やパン、春野菜と組み合わせた彩豊かな料理を、後半はこの季節しか味わえない菜の花などの定番メニューからお手軽おかずを紹介。

今回は、旬の「あさり」をたっぷり使ったレシピです。あさりのうまみがおいしさのベースとなる「スパゲッティボンゴレ」と「あさりのミルクスープ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スパゲッティボンゴレの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

スパゲッティボンゴレの作り方

材料（2人分）

あさり（殻付き）：300g
にんにく：1かけ
たまねぎ：（小）1コ（150g）
スパゲッティ：160g
パセリ（みじん切り）：大さじ3～4
塩・オリーブ油・こしょう

作り方

あさりは水に入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。にんにくは粗みじん切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。鍋に湯（2ℓ）を沸かして塩（小さじ2）を入れ、スパゲッティを加えて袋の表示時間どおりにゆでる。
フライパンにオリーブ油（大さじ2）、にんにくを入れて弱めの中火にかけて炒め、香りがたったら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、あさりを加え、（1）のスパゲッティのゆで汁（カップ3/4）を加える。
スパゲッティがゆで上がったら取り出してざるに上げる。あさりの口が開いたらスパゲッティを加え、塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）を加えて全体をよく混ぜ、パセリをふって完成！
スパゲッティがゆで上がる前にあさりの口が開いたら、フライパンの火を止め、ゆで上がりを待つ。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年3月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分