2023年7月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「冷凍なす」の作り方をご紹介します。
7月のテーマは『冷凍テクでラクうまごはん！』です。ごはんづくりがおっくうになる暑い日に、少しでもキッチンに立つ時間を短縮し、食材を無駄なくおいしく！調理をラクにする「冷凍テク」をマスターしましょう。
2回目の主役は「冷凍なす」です。なすを凍ったままフライパンに並べ、クタクタになるまでじっくり煮た「冷凍なすのクタクタ煮」と、なすを蒸し焼きにしてから、他の具材を加えて炒めた「冷凍なすとえびの塩炒め」です。傷みやすいなすでは新鮮なうちに冷凍しておけば、いつでもおいしいおかずがつくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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冷凍なすの作り方
材料（つくりやすい分量）
- なす：6コ（480ｇ）
作り方
- なすは洗って水けを拭き、ヘタを切り落とす。
- 冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
