2022年4月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは春野菜たっぷり! 」。第1回目は、この時期に出回る、みずみずしく柔らかい新玉ねぎを使ったおかずを紹介。
手羽元を焼いたところに、新たまねぎと調味料を加え煮るだけでできる「新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮」と、レンジにかけて柔らかくし、削り節とポン酢をかけるだけのヘルシーなおかず「レンチン新たまのポン酢しょうゆ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

新玉ねぎ：（大）2個（500ｇ）
鶏手羽元：6本（360ｇ）
昆布（6センチ四方）：1枚（4ｇ）
みりん：大さじ2
しょう油：大さじ2
菜の花：2本（30ｇ）
ごま油

作り方

玉ねぎは縦半分に切る。
芯はつけておくと、煮た時にバラバラにならない。
菜の花は根元を少し切り落とす。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、手羽元を焼く。返しながら焼き色が付くまで5分ほど焼く。
玉ねぎを切り口を下にして入れ、水（カップ1杯半）、昆布、みりん、しょう油を加え、落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。
上下を返し、もう一度落とし蓋をして5分ほど煮る。
菜の花を加えてさらに5分、弱めの中火で煮る。しんなりしたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年4月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分