【きょうの料理ビギナーズ】トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮の作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (1)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月4日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第1回目は、この時期に出回る、みずみずしく柔らかい新玉ねぎを使ったおかずを紹介。
手羽元を焼いたところに、新たまねぎと調味料を加え煮るだけでできる「新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮」と、レンジにかけて柔らかくし、削り節とポン酢をかけるだけのヘルシーなおかず「レンチン新たまのポン酢しょうゆ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トロッと新たまと手羽元のツヤツヤ煮の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ:(大)2個(500g)
  • 鶏手羽元:6本(360g)
  • 昆布(6センチ四方):1枚(4g)
  • みりん:大さじ2
  • しょう油:大さじ2
  • 菜の花:2本(30g)
  • ごま油
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作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切る。
    芯はつけておくと、煮た時にバラバラにならない。
  2. 菜の花は根元を少し切り落とす。
  3. フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、手羽元を焼く。返しながら焼き色が付くまで5分ほど焼く。
  4. 玉ねぎを切り口を下にして入れ、水(カップ1杯半)、昆布、みりん、しょう油を加え、落とし蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。
  5. 上下を返し、もう一度落とし蓋をして5分ほど煮る。
  6. 菜の花を加えてさらに5分、弱めの中火で煮る。しんなりしたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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