2024年3月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんの「いろいろ野菜のオイル蒸し煮」の作り方をご紹介します。
人気企画「２０分で晩ごはん」。忙しい日でもしっかり栄養をとりつつ、おいしいものをというリクエストにこたえるレシピを紹介する2日間。
2日目は、料理研究家 ムラヨシマサユキさんが主菜からデザートまでの三品に挑戦！いろいろ野菜のオイル蒸し煮は、少ない水分で蒸し煮にするので、野菜の味が濃い！季節の野菜で楽しむ一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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いろいろ野菜のオイル蒸し煮の作り方
材料（2人分）
- 小松菜：150g
- キャベツ：1/8コ（150g）
- ピーマン：（小）2コ（80g）
- にんにく：1かけ
- 赤とうがらし：（小）1本
- 白ワイン：大さじ1・1/2
- 塩・オリーブ油
作り方
- 小松菜は根元に十文字の切り込みを入れ、水に1～2分間浸してから振り洗いをし、根元の汚れを落として3～4㎝長さに切る。キャベツは1㎝幅の細切りにする。ピーマンは包丁でそぐように一口大に切り、ヘタと種を取り除く。にんにくはつぶす。赤とうがらしは種を取る。
- 鍋に（1）を入れて塩（小さじ1/2）をふり、オリーブ油（大さじ1・1/2）、白ワインを回し入れる。
- ふたをして強めの中火にかける。途中で1～2回上下を返しながら、5分間ほど蒸し煮にする。にんにくがつぶれるくらい柔らかくなったら、にんにくを野菜にからめて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
