【きょうの料理】ヒレカツみたいな豚ソテーの作り方。ムラヨシマサユキさんの「20分で晩ごはん」。

きょうの料理

2024.03.12

2024年3月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ムラヨシマサユキさんの「ヒレカツみたいな豚ソテー」の作り方をご紹介します。

人気企画「２０分で晩ごはん」。忙しい日でもしっかり栄養をとりつつ、おいしいものをというリクエストにこたえるレシピを紹介する2日間。

2日目は、料理研究家ムラヨシマサユキさんが主菜からデザートまでの三品に挑戦！ヒレカツみたいな豚ソテーは、ごま入りのパン粉を焼いた肉にからめるだけ！香ばしくて食感もいい一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒレカツみたいな豚ソテーの作り方

［A］

豚肉は2cm厚さに切り、両面に塩小さじ1/2、砂糖・黒こしょう（各少々）をまぶす。
茶こしで小麦粉（適量）をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を並べて2分30秒～3分間焼く。上下を返し、さらに2分30秒～3分間焼き、火が通ったら皿に取り出す。
あいたフライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、［A］を加えて、時々混ぜながらきつね色になるまで2分間炒める。（3）の豚肉を戻してサッとからめ、器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添えて完成！