2022年2月8日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「しっとり肉そぼろ丼」の作り方をご紹介します。

2月のテーマは『これならできる!プロの和食』。第5回目は、覚えておくと便利な常備菜・肉そぼろを使った和食２品を伝授。

甘辛味が食欲をそそる肉そぼろと卵黄をご飯にのせた「しっとり肉そぼろ丼」、保存が利く肉そぼろを使った煮物「大根のそぼろあんかけ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪

しっとり肉そぼろ丼の作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

しっとり肉そぼろ丼の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

［肉そぼろ（つくりやすい分量）］

鶏ひき肉（もも）：250ｇ
酒：カップ1/4
水：カップ1/4
砂糖：小さじ4
しょうゆ：小さじ5

【保存】冷蔵庫で5～6日間。

ご飯（温かいもの）：茶碗2杯分
焼きのり：適量
卵黄：2個分
七味とうがらし：適宜

作り方

フライパン（まだ火にかけない）に鶏ひき肉を入れ、酒、水を加えてよく混ぜる。
先に水分をひき肉に含ませてほぐすと、上手なそぼろがつくれる。
強めの中火にかけて、混ぜながら火を通す。
全体がほぐれてきたら、砂糖、しょうゆを加えてさらに火を通す。水分がとぶまで煮詰め、出てきた脂で炒める。
出てくる脂で香ばしく炒める。ポロポロになったらok。
丼に温かいご飯を盛り、焼きのりをちぎってのせ、肉そぼろを適量のせる。真ん中をくぼませて卵黄をのせ、お好みで七味とうがらしをふって完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK　きょうの料理ビギナーズ　2022年2月号【雑誌】【1000円以上送料無料】

posted with カエレバ

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分