2021年5月31日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「さば缶とトマトの中華炒め」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『ストック食材でおいしくヘルシー! 』。第1回目のストック食材はさば缶です。さばの水煮缶を使った「さば缶とトマトの中華炒め」と、さばのみそ煮缶で「さば缶とたまねぎのサラダ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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さば缶とトマトの中華炒めの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

さば缶とトマトの中華炒めの作り方

材料（2人分）

さばの水煮（缶詰）：（小）１缶（１５０ｇ）
トマト：１コ（１５０ｇ）
にんにく：１かけ
卵：２コ

[Ａ]

塩：小さじ１/４
こしょう：少々
しょうゆ：小さじ１

サラダ油・黒こしょう（粗びき）

［１人分２６０ｋｃａｌ　調理時間１０分］

作り方

さばは缶から取り出し（缶汁は使わない）、菜箸で一口大にほぐす。
トマトはヘタを除き、８等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。卵は溶きほぐす。
小さめのフライパンにサラダ油大さじ１、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら、さばを加え、前後に揺すりながらサッと炒める。
トマトを加えサッと炒め、さらに揺すりながら約１分間炒める。Ａを順に加える。
フライパンを揺すりながらさらに約１分間炒める。汁けが少し煮詰まり、トマトの角が取れるまで炒める。
溶いた卵を回し入れ、大きく１～２回混ぜる。半熟状になったら火を止め、黒こしょう少々ふれば完成！

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ 2021年 6月号［雑誌］ (NHKテキスト)

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NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ（生活実用シリーズ） [ 高木ハツ江 ]

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同じ日に放送されたレシピ

まとめ

きょうの料理ビギナーズで放送された「さば缶とトマトの中華炒め」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　毎週月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　毎週月曜～水曜　午前11時25分
・総合　毎週火曜～木曜　午前10時40分