2022年8月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりとえびのカレーサラダ」の作り方をご紹介します。
8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第5回目は、きゅうりの切り方がポイントのサラダを紹介。
斜め薄切りにしたきゅうりとカリカリに焼いた豚バラ肉で「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」、たたいたきゅうとゆでたえび、ゆで卵を合わせたおしゃれサラダ「きゅうりとえびのカレーサラダ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きゅうりとえびのカレーサラダの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- きゅうり：2本（200ｇ）
- むきえび：80ｇ
- 卵（半熟に茹でる）：1個
［ソース］
- たまねぎ（みじん切り）：10ｇ
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ4
- カレー粉：小さじ1/2
- 塩：少々
- 塩
作り方
- きゅうりは両端を切り落として塩（少々）をまぶし、まな板の上でこする様に転がす（板ずり）。そのまま10分間ほど置く。
- 洗って水けをふき、麺棒などで強めにたたく。
- 立て四等分に切ってから、食べやすい大きさに切る。
- 背ワタを取ったむきえびを沸騰した湯に入れ（中火）、えびの色が変わったら火をとめ、そのまま5分間ほど置き、余熱で火を通し、湯を切る。
- 卵は半熟半熟に茹でておく。
- みじん切りにしたたまねぎ、ヨーグルト、カレー粉、塩（少々）を入れてよく混ぜ、ソースを作る。
- お皿にきゅうりとえびを盛り付け、（6）のソースをかける。1/2サイズにカットしたゆで卵をのせて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
