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【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとカリカリ豚のごまサラダの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月9日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第5回目は、きゅうりの切り方がポイントのサラダを紹介。

斜め薄切りにしたきゅうりとカリカリに焼いた豚バラ肉で「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」、たたいたきゅうとゆでたえび、ゆで卵を合わせたおしゃれサラダ「きゅうりとえびのカレーサラダ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きゅうりとカリカリ豚のごまサラダの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • きゅうり:2本(200g)
  • 豚バラ肉(薄切り):150g
  • たまねぎ:1/4コ(50g)

  • 酢:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩:少々

  • すりごま(白):大さじ1
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作り方

  1. きゅうりは斜め薄切りにする。たまねぎは縦薄切りにする。豚バラ肉は6㎝長さに切る。
  2. ボウルに水(カップ3/4)を入れ、塩(小さじ1)を溶かして塩水を作る。きゅうりとたまねぎを入れ、10分間ほどつける。
    きゅうりのアクがとれ、たまねぎは辛みがマイルドになる。
  3. 手でもんで、しっかり水けを絞る。
  4. フライパンに油をひかず、豚肉を並べ、弱めの中火にかける。焼き色がつくまで両面を焼いたら、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
    脂を除くと豚肉がカリカリになる。
  5. 焼けたらペーパータオルの上に取り出す。
  6. 酢、しょうゆ、砂糖、塩(少々)を混ぜ合わせ、きゅうりとたまねぎ豚肉を加え、サックリ混ぜる。
  7. 最後にすりごまをふって混ぜ合わせたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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