【きょうの料理ビギナーズ】大豆とひき肉のみそ炒めの作り方。こんなに広がる!豆腐・大豆製品

2025年9月10日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「大豆とひき肉のみそ炒め」の作り方をご紹介します。

日本の食卓に欠かせない豆腐や大豆製品のレパートリーが広がるアイデアを取り上げた『こんなに広がる!豆腐・大豆製品』。今回は、缶詰で気軽に 大豆です。

大豆と味噌は相性抜群！ご飯にのせて丼にしてもおいしい「大豆とひき肉のみそ炒め」、大豆をつぶして具材と混ぜ、丸めて焼くだけの簡単お焼き「大豆のお焼き」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大豆とひき肉のみそ炒めの作り方

材料（2人分）

• 大豆（缶詰／ドライパック）：1缶（140g）
• 豚ひき肉：80g
• ねぎ：1/2本（50g）
• 油、みそ、酒、砂糖

作り方

1. ねぎは1cm幅の小口切りにする。
2. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながらよく炒める。肉の色が変わってポロポロになったら、大豆を加えて1〜2分間炒める。
3. みそ（大さじ1と1/2）を加え、木べらでのばしながらよく炒めて全体にからめる。最初にみそをよく炒めることで味がなじみ、香りもよくなる。みそがなじんだら、ねぎを加えて炒め合わせる。ねぎがしんなりしたら、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を加え、全体を混ぜて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 缶詰やドライパックの大豆で手軽に作れる
• みその香ばしさと甘辛さが食欲をそそる一品
• ご飯にのせても、お弁当にもぴったりな味付け

【こんな方におすすめ】

• 時間がないけれど栄養バランスの良いおかずを作りたい方
• 大豆を使ったボリュームのある副菜を探している方
• ご飯に合う、常備菜にもなるおかずを求めている方

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2025.09.10

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2025年 9月号 [雑誌]

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