【トリセツショー】ぶりの照り焼きの作り方。ズンソース活用レシピ。

2025年12月11日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、ズンソース活用レシピ「ぶりの照り焼き」の作り方をご紹介します。

今回は“亜鉛不足の改善”「亜鉛のトリセツ」。疲労感や肌荒れ、抜け毛といった不調の原因ともされる「亜鉛」の働きに注目し、牡蠣以外の“高亜鉛食材”や、40％も摂取量を増やせる便利な「亜鉛カード」を紹介！さらに、和洋中どんな料理にも合う万能調味料「ズンソース」の作り方も公開。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ズンソース活用レシピ「ぶりの照り焼き」の作り方

材料（2人分）

• ぶり：2切れ
• ズンソース：大さじ3
• 酒：大さじ2
• 塩：少々
• 小麦粉：適量
• 米油：適量
• 白ねぎ：適量

作り方

1. ぶりに塩（少々）をふり、両面に小麦粉（適量）をうすくまぶす。
2. フライパンに米油（適量）をひいて温め、（1）を入れて中火で両面に焼き色をつける。
3. ブリから出た油はキッチンペーパーで拭き取り、弱火にしてズンソース（大さじ3）と酒（大さじ2）を加え、煮からめる。
4. 白ねぎは5cmの長さに切り、別のフライパンに米油をひいて焼き色がつくまで焼き、塩（少々）をふる。
5. 器に（3）を盛り、（4）の白ねぎを添えて完成！
   味が濃いと感じる場合はズンソースの量を調整してください。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• ズンソースを使えば、手軽に亜鉛と風味をプラス
• ぶりの旨みと甘辛ダレがしっかりからんでご飯が進む
• 白ねぎの香ばしさがよいアクセントに

【こんな方におすすめ】

• 定番のぶり照りにひと工夫加えたい方
• 栄養バランスを気にする方
• 簡単で美味しい魚料理を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.12.11